BBQ : découvrez la recette qui rend fous les Américains – Elle.fr


Juillet nous ramène dans son panier de plage le soleil, la mer (ou la montagne) et le barbecue, évidemment. Une saison consacrée aux grillades de toutes sortes, qu’elles soient à base de viandes, de poissons, de légumes, ou encore de fruits. Si les traditionnelles brochettes, merguez, et chipos, devraient, cette année encore, truster le haut de l’affiche, voici une nouvelle recette qui pourrait bien leur faire de l’ombre (nécessaire en ces temps caniculaires !) : le swineapple. Késaco ? Un ananas farci de porc mariné, et enrobé de bacon, grillé au barbecue a.k.a THE recette qui décolle aux USA et rend fous les Américains. Sucrée, salée, fumée, cette recette a tout bon et les utilisateurs de Pinterest ne s’y trompent pas puisque le nombre de recherches la concernant monte en flèche ! Voici comment la réaliser.

Comment faire un swineapple ?

On coupe le dessus de l’ananas, et on creuse l’intérieur en laissant 2,5 cm de chair sur le pourtour, et le fond intact. On pèle le pourtour. On mélange des cubes de porc avec de la sauce barbecue, du paprika et un peu de jus d’ananas, qu’on glisse ensuite à l’intérieur du fruit. On replace le chapeau de l’ananas sur le fruit. On y pique des brochettes sur toute la hauteur pour maintenir l’ensemble et on entoure ensuite l’ananas de tranches de bacon ou de poitrine de porc. Ne reste ensuite qu’à faire griller le tout au barbecue (ou au four) qui ne doit pas être trop vif pour ne pas faire griller le bacon trop rapidement. On arrose l’ensemble de jus d’ananas pendant la cuisson, et une fois que le bacon est grillé, c’est prêt à être servi. Bon appétit !

ELLE



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